食品安全与群众生活息息相关，企业要时刻绷紧食品安全这根弦，坚决守住食品安全底线。作为落实食品安全主体责任的第一道关口、严控食品安全风险的关键源头，企业要以“时时放心不下”的责任感，牢固树立食品安全“第一要务”意识，严格履行食品安全主体责任，认真落实“日管控、周排查、月调度”机制，健全完善应急措施和食品安全追溯体系，加强食品安全教育培训，做到思想上高度重视、行动上主动作为、措施上精准发力，切实把安全隐患消除在萌芽状态，为现代化美好杜集建设营造安全稳定的发展环境。
食品安全法：食品安全法是每个国家或地区制定的基本法律框架，旨在确保食品安全和卫生。食品安全总监需要了解并遵守食品安全法的各项规定，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等方面的要求。
食品安全管理体系标准：许多国家和地区制定了食品安全管理体系标准，如ISO 22000（食品安全管理体系要求）、HACCP（农药分析和控制关键点）等。这些标准提供了食品安全管理的建立和维护体系指南，食品安全总监需要根据这些标准来组织和管理食品安全工作。
食品安全监管政策：政府制定的食品安全监管政策对食品安全总监具有指导作用。这些政策包括食品安全监督、食品安全抽检、食品安全风险评估等方面的要求，食品安全总监需要了解并遵守这些政策，确保企业的食品安全合规。
食品标签和包装规定：食品标签和包装规定了食品产品标签上必须包含的信息，如产品名称、成分列表、生产日期、保质期等。食品安全总监需要熟悉并确保企业产品标签和包装符合相关规定该规定，以保证消费者能够获得准确、清晰的食品信息。
5、按时参加能力验证的考试，不要迟到，成绩合格，考试结束后45个工作日就可以获得食品安全专项的学时证明与能力验证证书了。
凡遵纪守法、参加培养培训学时满足要求，并符合下列条件中之一，可申请参加食品安全总监能力考核：
1.具有食品智能加工技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育、食品营养与检测、食品贮运与营销相关专业专科学
2.具有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、烹饪与营养教育、食品营养与健康等相关专业本科
7.从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等相关单位单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 院校后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门的人员需开具相关工作证明。
随着食品安全领域发展对从业人员提出了更高的要求，既要严管、严防、严控各类食品安全风险隐患，又要把控从农田到餐桌的每一道防线。